香蕉果醬，我覺得把果醬拿來搭配很多東西都很棒啊，比如放在吐司上面吃或者拿來拌着沙拉吃，感覺都很不錯，而且香蕉果醬做好以後又可以放的挺久的，到時候有什麼好吃的都可以蘸的來吃，還有加了檸檬在裏面，清新的感覺，果醬看起來也是黃黃的，我很喜歡。
主料
香蕉 ：900g輔料
冰糖 ：適量檸檬 ：適量
具體步驟
將果醬瓶洗淨，放入鍋中，加水摸過瓶子，煮沸20分鐘，關火後將瓶蓋放入鍋中，繼續消毒10分鐘；
取出瀝乾水，倒扣果醬瓶；
將檸檬洗淨、對切後榨汁備用；
將香蕉切成去皮；
切成小丁備用；
將香蕉、冰糖、檸檬汁一起放入鍋中，加100ml水，中小火熬煮；
煮沸後將澀汁去除
持續熬煮，直到果醬變濃稠，關掉火；
將果醬裝入瓶內，蓋緊瓶蓋後趁熱倒扣，倒扣30分鐘後洗淨瓶身，置於室温3~7天再放入冰箱中冷藏；
成品果醬。
香蕉大概分成三大類型，即粗長型、細中長型與短粗型。就口味來説細中長型的口感最佳，而短粗型香蕉（俗稱南洋蕉）則略帶酸味，產量不多。選購時以香蕉皮呈金黃色為新鮮。
