每到夏季天氣炎熱,胃口不佳,又或者時平常應酬多,肉食太多的男女老少特別適合開胃家常醋溜白菜,此菜具有開胃消脂,美容舒緩便祕的功能,而且做法簡單,容易掌握,作為開胃小菜,實屬開胃佳品,吃了一口還想再來一口,特別推薦夏季常備小菜也可當作辦公室夏季小零食。
主料
大白菜 :500紅蘿蔔 :50
輔料
陳醋 :100白糖 :30
鹽 :5
具體步驟
娃娃菜(普通大白菜也行,娃娃菜更嫩)洗淨切絲,加適量鹽醃半小時,紅蘿蔔切絲
菜絲擠幹水分
鍋里加適量油,將白菜絲和紅蘿蔔絲同時倒入翻炒,兩大勺陳醋、一小勺白糖、一點生抽,大火翻炒顛勺,等白菜變軟即可裝盤。
紅蘿蔔絲也可以用青椒絲等代替,反正就是調個色
白菜絲要用力擠幹水分,否則白菜就不脆了