主料
胖頭魚 :1條輔料
花生油 :30ml醬 :5
清水 :適量
鹽 :3
葱 :10
白酒 :適量
白砂糖 :5
五香粉 :2
蒜 :10
醋 :10ml
美極鮮 :15ml
1.胖頭魚洗淨斬塊。
2.熱鍋下油,放入蒜片熗鍋。
3.加入魚塊。
4.翻炒至斷生。
5.加入少許白酒。
6.蓋蓋燜10秒鐘。
7.再加入醋、美極鮮、五香粉、白砂糖和清水。
8.炒勻,旺火燒開。
9.再加入剩餘的葱姜和蒜片。
10.蓋蓋轉小火燒10分鐘再轉大火收汁成盤即可。
加入白酒可以去腥提香。