主料
鹹蛋黃 ：10個豆沙餡 ：200
輔料
蛋黃 ：1個油 ：少許
高度白酒 ：少許
芝麻 ：適量
具體步驟
1.蛋黃用油泡一晚，在用高度白酒噴每個蛋黃，180℃――4分鐘.
2.烤到蛋黃底邊出小泡泡，就好了，放涼備有。
3.油酥和好放到保鮮膜裏，油皮最好揉都出膜，放到保鮮膜裏，備有。
4.豆沙餡分好等份，20克一個。
5.豆沙餡壓成圓皮，包上蛋黃，滾圓，備有。
6.油皮，油酥分成等份，（我做了24個）。
7.油皮包上油酥醒15分鐘，杆成牛舌狀，醒15分鐘，在杆牛舌狀，再醒15分鐘。
8.最好杆時底下撒點底粉，防粘。
9.麪糰在中間用手指壓一下，兩邊向中間捏，壓平杆片。
10.面片包上豆沙蛋黃餡，在手的虎口處和口，搓圓。
11.擺放烤盤上，間距不要太近。
12.用羊毛刷均勻刷上蛋黃液，撒上芝麻。
13.烤箱提前預熱180℃――25分鐘。（最好根據自家烤箱脾氣，調整温度）
14.烤好後放涼，切開看看，漂亮啊！
15.真心的漂亮啊！要給懂你的人吃啊！
蛋黃最好用油泡一晚，第二天用高度白酒噴蛋黃烤一下可以去腥味。
