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主料
輔料
具體步驟
1.韭菜洗淨切段,雞蛋打入碗中。
2.鍋中熱油放入打散的雞蛋炒熟,然後盛出備用。
3.鍋內另放油加韭菜段翻炒一分鐘。
4.加入炒好的雞蛋及適量鹽調味即可。
烹飪技巧
韭菜要現炒現吃,隔夜的韭菜尤其不能吃,裏面的亞硝酸鹽會危害健康;
雞蛋中加入少量水及澱粉,炒出來會更嫩。
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