主料
白菜 :1/2棵雞蛋 :2個
掛麪(根據個人食量) :適量
輔料
葱 :1/2棵花椒 :5顆
鹽(根據個人口味) :3小勺
油 :1大勺
1. 白菜洗淨切段,葱切絲,待用。
2. 開火,熱鍋,鍋熱後,倒油,油熱後放入花椒烹鍋,烹出香味後,關火,取出花椒。
3. 重新開火,放入葱花翻炒,放入白菜,翻炒。
4. 白菜炒軟後,放入2小勺鹽,翻炒。
5. 待白菜入味後,倒入3-4碗開水,水開後,放入掛麪,煮7-9分鐘。
6. 麪條快熟時,打入雞蛋,做荷包蛋。
7. 荷包蛋熟後,嘗一下湯,可以根據個人口味再1小勺放鹽。
8. 完成,關火,出鍋。
1.煮掛麪時,期間鍋開後,打水,重複3-4次,直到麪條熟透。2.打入雞蛋以後,不要攪鍋,關小火,讓雞蛋自己凝固成形。3.做荷包蛋時,會有蛋液的白沫兒,不喜歡的就用勺子撇出去。