主料
可樂 ：一瓶
輔料
黃瓜 ：適量洋葱 ：適量
話梅 ：適量
八角 ：適量
老薑 ：適量
冰糖 ：適量
蒜頭 ：適量
六月鮮醬油 ：適量
料酒 ：少許
具體步驟
1. 先將所有配料切好，鍋入油，放入薑片，蒜，洋葱，八角，爆香，最後放入蹄膀翻炒。
2. 接着倒入300毫升的可樂，醬油，紹酒，熱水（蓋過蹄膀即可）放入話梅，大火煮開。
3. 水燒沸後，蓋上鍋蓋，轉小火讓鍋內水保持沸騰，慢慢燉煮一個半小時。
4. 判斷肉一半熟時的辦法，用一根筷子能戳下去，基本上快好了，因為肉比較大塊，還需要翻面後，繼續燉煮一個小時左右才能徹底軟爛。翻面後就將三塊單晶冰糖放入，多少根據口味掌握。繼續燜。
5. 蹄膀燉好後，可以取一些湯汁，大火燒沸後加水澱粉，然後淋在蹄膀上。
6. 簡易擺盤:黃瓜對半切開，將一半黃瓜背朝上，兩邊邊角修去。將黃瓜裏面的籽去除。斜刀切成幾個菱形形狀，然後一頭不斷，快刀切蓑衣片即可。
茜子私房話：蹄膀因為比較大，做起來費時費力，喜歡用壓力鍋的朋友不妨嘗試一下，應該會節省多些時間。可樂的成分讓蹄膀的肉質軟嫩，皮燉到入口既化。糖漿的成分也可以讓蹄膀增加一些特殊風味，更能夠給節日餐桌帶來一份步步高昇的歡樂口彩。
