主料
排骨 :700輔料
檸檬 :適量八角 :適量
桂皮 :適量
鹽 :適量
油 :適量
味精 :適量
料酒 :適量
蒜 :適量
花椒 :適量
糖 :適量
具體步驟
1.準備所有材料
2.適量清水煮沸,倒入排骨,將排骨內血水排出
3.焯好的排骨沖洗乾淨後控幹水份,找一大碗裝排骨,加入蒜、醬油、料酒、鹽拌均勻
4.排骨醃20分鐘,這樣才比較入味
5.鍋內加少許食用油,開小火加入冰糖,不斷炒拌至糖化轉至棕紅色
6.加入醃好的排骨煸炒一會
7.加入蒜苗、八角、花椒煸炒出香味
8.加適量清水大火煮沸後,改中火煮30分鐘
9.水份快乾時擠檸檬汁下鍋炒均勻
10.美味紅燒排骨可享用了
如果沒有檸檬可和加食醋也不錯。