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主料
輔料
具體步驟
1. 魚洗乾淨,瀝乾水好,在身上劃幾刀。
2. 切好葱薑蒜辣椒備用
3. 熱鍋倒油,待油熱後放入魚。火不要大,煎至兩面金黃。
4. 加入花雕酒,老抽,生抽,葱薑蒜辣椒。(我將這些調料先放在同一個碗內,兑入清水,攪拌勻,一次放入鍋中)大火煮沸後,加鹽調味,轉小火燉煮,中間翻次面。
5. 出鍋裝盤再撒點葱花。
烹飪技巧
魚一定要新鮮。煎魚的時候不要過早翻轉魚。
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