主料
高粉 ：200輔料
水 ：124酵母 ：2
鹽 ：4
糖 ：8
1. 除水外的所有乾性材料，全部放入料理盆中攪拌均勻。
2. 這個水量是OK的，慢慢倒入攪拌的時候用手一邊和麪團，最後全部倒入，揉成一個完整麪糰。（還是建議水慢慢倒入，畢竟不同的麪粉吸水量不同）。
3. 放入27度同時要保有一定濕度的環境中發酵1小時（沒有刻意要求要發酵到2倍大）。
4. 1小時後取出，再揉搓一會，整成一個圓麪糰。
5. 用利刀在麪糰上劃出井字劃痕。
6. 烤焙：預熱200度，中層上下火20分鐘後取出蓋上錫紙，以免頂上烤焦，再烤5分鐘，烤乾裏面水份。
