主料
黃花魚 :1條輔料
油 :適量味精 :適量
料酒 :適量
生抽 :適量
糖 :適量
薑片 :適量
香葉 :適量
鹽 :適量
胡椒粉 :適量
醋 :適量
大蒜 :適量
具體步驟
1.新鮮的黃花魚去除內臟等,清洗乾淨控幹水分。
2.薑切片,蒜去皮備用。
3.在蒜碗中加入適量的料酒、生抽、醋、糖、鹽、味精、胡椒粉和香葉。
4.鍋中放入適量的油中火加熱放入魚。
5.魚皮兩面略煎黃。
6.倒入事先調好的料汁,加蓋燜2分鐘。
7.填入適量的水,中火燒開。
8.轉中小火至湯汁濃稠即可食用。
1、魚的磷和魚鰓一定要去除乾淨。2、倒入料汁後一定蓋好蓋子燜2分鐘讓醋經過高温去除魚腥味。3、所有輔料都是根據自己的口味來調製。