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需要。製作蛋撻可以使用酥油、黃油、色拉油等。蛋撻是比較普遍的甜點,品種繁多,常見的有牛油蛋撻、酥皮蛋撻、葡式蛋撻、蘋果蛋撻、椰絲蛋撻、紫薯蛋撻、核桃蛋撻等,牛油蛋撻會有牛油的味道,蛋撻皮會比較光滑。酥皮蛋撻的蛋撻皮層次分明,口感酥脆。
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