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生蠔在煮之前就已經死掉或是生蠔再煮之前沒有處理乾淨泥沙。生蠔煮熟以後,沒有開殼,可以用小刀撬開,生蠔的肉質沒有改變,表面沒有散發異味,可以繼續食用,生蠔的肉質改變,帶有異味,說明生蠔變質,不能繼續食用。生蠔可以炒着吃、煮着吃、烤着吃、煎着吃等。
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