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二十分鐘左右。蟹在烹飪時,需要水開在下鍋,煮出來的蟹肉質較爲鮮嫩。蟹在處理時,要注意清洗腹部和嘴部,這兩處容易帶有雜質和泥沙,清洗時,用刷子反覆刷洗乾淨即可。活蟹儲存時,可以將其放入清水中餵養,水量淹沒蟹體一半即可,餵養時間不宜過長,會導致蟹肉不新鮮。
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