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都可以。煮紫薯冷水下鍋還是熱水下鍋都是可以的,因爲這對煮出來的紫薯的口感並沒有太大的影響,不過冷水下鍋的話會使得紫薯受熱更加的均勻,這樣煮出來的紫薯不容易出現破皮的情況,煮紫薯的時候並不是越大越好,小的紫薯吃起來會更甜。
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