蒸雞蛋羹凝固就熟了嗎

是的 。在家蒸雞蛋糕一般十分鐘左右即可，若加了肉末時間會長一些。需要注意的是不要用大火去蒸，否則溫度變高，雞蛋會變老，雞蛋表面會出現類似蜂窩，氣泡之類，會影響美觀。不要用生水來調雞蛋液，否則蒸出的雞蛋不完整，會有蜂窩，也不要用開水來調和蛋液，這樣會使蒸出的成品出現結塊，要用溫水。