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需要。在臘肉製作過程中,需要風乾的過程,這時候就需要太陽曬乾。同時,吃之前也需要太陽曬一會,因爲臘肉中亞硝酸鹽含量比較高,太陽暴曬可以除溼,除去一部分的亞硝酸鹽。臘肉製作完成後,在存儲時候就不要繼續曬太陽了,陰涼通風的環境就可以了。
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