嫩豆腐。嫩豆腐，主要是用來做小蔥拌豆腐等涼菜。老豆腐的話，主要是用來做豆腐炒肉以及煎豆腐等。豆腐，要放置到陰涼透風的環境中進行儲存，是能夠讓豆腐儲存更久的時間的。豆腐在吃的時候，可以加入適量的辣椒油，能夠使得豆腐味道更好一些。
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小蔥拌豆腐用嫩豆腐還是老豆腐
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