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蒸十分鐘即可。山藥泥不屬於肉類,比較容易熟,大約蒸十分鐘就可以。山藥別名淮山、白山藥、土署,山藥肉有白色、紫色、黃色,產地有很多,如:廣西、四川、貴州等。山藥的做法很多,可以拿來煲湯、打火鍋、做肉泥等。挑選山藥需要注意不要挑細小的,體型小的山藥口感會較脆,不適合做山藥泥。
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