梭子蟹隔水蒸多長時間

25分鐘左右。新鮮的梭子蟹在蒸煮的時候不能全程一直用大火蒸，在水燒開以後要用小火，鍋蓋要蓋嚴實了。最好是用透明的鍋蓋，這樣可以時刻觀察梭子蟹的顏色變化，蒸熟的梭子蟹顏色會發紅，千萬不要蒸太長時間，太長時間肉質會變硬，會影響口感。