真假菜籽油怎樣辨別

透過色澤、透明度、雜質和沉澱物等辨別。

1、色澤辨別：好的油脂呈無色透明，是稍帶粘性的液體，顏色呈黃色至棕色，而劣質的菜籽油呈棕紅色至棕褐色，顏色較深；

2、透明度辨別：好的菜籽油呈透明色，而劣質的則是微微渾濁的，且有懸浮物；

3、雜質和沉澱物辨別：好的菜籽油沒有沉澱物，且將其加熱至280度其油色不會變化，並且不會析出沉澱物，但劣質菜籽油顏色會變深並且析出沉澱物。