“ 壽司是日本人最喜愛的傳統食物之一,主要材料是用醋調味過的冷飯,再加上魚肉,海鮮,蔬菜或雞蛋等作配料,其味道鮮美,很受日本民衆的喜愛。壽司成爲處理剩飯的一種好方法,集營養美味於一身。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 技巧 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 進階 (難度)
鰹魚肉鬆壽司的做法步驟
1、黃瓜去皮後加入鹽醃製5分鐘。
2、鍋中加入油煎雞蛋皮
3、翻面繼續煎熟。
4、醋中加入適量糖做出糖醋汁,微博爐加熱10秒後放涼備用。
5、米飯中加入糖醋汁。
6、加入香油
7、加入白芝麻拌勻
8、其他材料備用。
9、捲簾上放入一張保鮮膜,上面鋪上一層海苔片,海苔表面刷香油,鋪上一層米飯。
10、表面撒上肉鬆末
11、加入一張雞蛋皮
12、放上黃瓜、蟹肉、腸、黃蘿蔔。
13、用捲簾捲起。
14、卷好後用捲簾固定。
15、側面
16、切段備用
17、表面加入香甜沙拉醬
18、表面撒上適量鰹魚
小竅門
1、壽司醋調法:白醋:白糖:鹽1.2:1:0.16,將以上三種材料放進鍋中,置於爐上小火攪拌至糖溶化即可,醋不可燒開,以免酸度減低。
2、卷壽司卷時,紫菜要按直紋捲起,否則紫菜容易裂開,破壞外觀。
3、切壽司時,要在刀上先塗些醋,再把刀垂直、用力均勻地一刀切斷。
4、用竹簾裹住紫菜和米飯卷緊,然後撤走竹簾。