蔬菜肉餡包怎麼做 - 蔬菜肉餡包的做法

“吃了快二十年米飯，現在竟然離不開麪食了。。。夏天懶了，不想出門，就自己在家動手蒸鍋包子吃，餡料其實親們隨便啦，韭菜芹菜都可以替代其中的素菜部分，包裹着喧軟的麪皮，滿足了~~”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蔬菜肉餡包的做法步驟

• 1、麪粉倒入面盆裏，酵母加適量水和一小撮白糖，靜置約四五分鐘倒入麪粉裏；

• 2、揉成光滑的麪糰，蓋上蓋子發酵至兩倍大；

• 3、包菜洗淨切碎後加入少量食用油拌勻；

• 4、胡蘿蔔同樣洗淨切碎；

• 5、五花肉切碎，不一定要剁成泥，比較細膩即可，3肥7瘦的肉比較好吃；

• 6、加入適量鹽、生粉，拌勻；

• 7、發酵好的麪糰取出揉勻排氣；取小劑子擀成麪皮；

• 8、放入適量的餡，收口包好；

• 9、依次做好所有的包子，放入蒸鍋中醒約10~15分鐘；

• 10、冷水上鍋開始蒸，大火上汽後再蒸約15分鐘關火；

• 11、再虛蒸5分鐘揭蓋，可以開吃啦！

小竅門

1.和麪的時候可以先拿少量水化開酵母，然後再一點點加水到軟硬度合適，這樣容易控制水量；
2.包好包子後要進行二次發酵，這樣蒸出來的包子發的更充分，也更喧軟；
3.夏季溫度比較高，發酵比較快，冬季氣溫較低相應發酵時間就要增加。