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1、豬肉剁成肉末,加入一勺鹽,一個雞蛋,兩大勺澱粉,一大勺生抽,一大勺十三香,一小勺雞精,一勺料酒,兩勺花椒油稍微攪拌均勻。
2、香蔥洗乾淨切末,再把胡蘿蔔用擦絲器擦成細絲。
3、胡蘿蔔絲,蔥末放入肉餡兒中。
4、朝一個方向攪拌至上勁。
5、買的現成的餛燉皮。
6、取一張放置手心,放入適量餡料。
7、一邊抹上少許的清水。
8、然後對摺粘好收口。
9、拉着兩邊的尾巴向中間疊起來。
10、粘合處沾上一點清水,不容易散開。
11、全部做好。
12、入沸水鍋中煮,分三次加入少許的涼水。
13、碗中放入一些香菜,生抽,雞精和紅油辣子。
14、放入煮好的餛鈍即可。
15、特別好吃,比起餃子我更喜歡餛鈍皮薄。
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