絲瓜是我們生活中非常常見的一種蔬菜，吃絲瓜對人體有很多的好處，它裏面含有豐富的維生素，礦物質等人體所需的能量，而且吃絲瓜可以防止面板老化，所以很多人都喜歡吃。大家也知道我們有一種爽膚水叫絲瓜水，可見絲瓜的作用還是蠻大的，但是我們生活中如果發現絲瓜有點苦能吃嗎？
一、絲瓜有點苦能吃嗎
苦的絲瓜是不能吃的，吃它有健康風險。吃了之後可能會導致身體出現不適。苦絲瓜當中含生物毒素，它透過高溫也很難溶解。
正常的絲瓜味道不苦，食用後對身體有益，但苦味絲瓜食用後存在中毒的風險。鹼糖甙生物鹼是一種有毒物質，它的毒性不亞於砒霜，即使透過高溫也難以被破壞溶解。而苦絲瓜中就含有鹼糖甙生物鹼。鹼糖甙生物鹼，加熱後也很難去除，食用後，可能會在半小時至數小時內會出現中毒症狀。中毒較輕的是會出現口乾、頭昏、噁心、乏力、嗜睡，嚴重的話會嘔吐、腹絞痛、腹瀉、脫水、便帶膿血甚至威脅生命。所以，可見這苦絲瓜的毒性之大，所以可千萬不要捨不得扔掉這毒絲瓜。
二、絲瓜怎麼挑選
按種類挑選
在市場上，常見的絲瓜是線絲瓜和胖絲瓜。線絲瓜細長，在購買的時候要選瓜形挺直，大小適中的，表面無皺，水嫩飽滿，顏色是翠綠的爲好。
胖絲瓜相對較短，兩端大致粗細一致，購買時應挑選皮色新鮮，大小適中，表面有細皺，並附有一層白色絨狀物，無外傷者爲佳。
1.看外形
好的絲瓜，首先應該粗細均勻，不要選擇瓜形不周正、有突起的絲瓜。如瓜條勻稱、瓜身白毛茸毛完整，表示瓜嫩而新鮮。不要買大肚瓜，肚大的籽多。
鉤狀瓜難削皮，即使便宜也不可取。然後，摸摸絲瓜的外皮，挑外皮細嫩些的，不要太粗，不然絲瓜很可能已老，有一顆顆的種子。
2.用手捏
挑選的時候用手捏一下，感覺結實的是新鮮絲瓜，若是軟塌塌的，就是放置時間長了。還要注意太硬的不能買，這種絲瓜可能是苦的。
3.看皮色
選購絲瓜應選擇色澤鮮嫩青翠、結實和光亮，皮色爲嫩綠或淡綠色者，果肉頂端比較飽滿，無臃腫感爲佳。若皮色枯黃或瓜皮幹皺、或瓜體腫大且局部有斑點和凹陷，則該瓜過熟而不能食用。
一般來說，如果絲瓜皮的顏色發暗，不青翠且較粗就是老了。一堆絲瓜當中，老絲瓜的顏色相當淺色一些，還會有點兒發灰，沒有光澤，而嫩的絲瓜則剛好相反，帶着初夏的綠色，棱角不夠堅硬，容易破損，表皮還很有光澤。
4.用手搖
隨便拿起一根絲瓜，可以抓住其中一端上下方向搖兩次，這時候，另一端很容易有種下沉的感覺，也就是說另一端感覺要彎下去，感覺會很容易斷的就是嫩的。也可以抓住中間，上下方向搖兩次，感覺兩端要下沉就是嫩的。
如果你手裏的絲瓜堅硬，或者像跟棍子一樣，紋絲不動，那最好取另一根。總之，感覺整條瓜要有彈性。
所以絲瓜有點苦能吃嗎，小編告訴大家的是不能吃了，苦絲瓜食用之後會對身體有害，所以大家如果發現絲瓜有點苦就千萬不要再吃了。上面小編還爲大家介紹瞭如何挑選絲瓜，大家在平時生活中如果要購買絲瓜就可以按照上面小編爲大家介紹的方法，以免買到苦的絲瓜。
