絲瓜大家都很常見吧，是我們經常吃的一道蔬菜，價格不貴，而且口感比較軟，比較適合老人孩子吃。很多人都會用絲瓜做湯喝，也會炒着吃，二最常見的就是絲瓜炒雞蛋。那麼今天小編就來聊聊絲瓜炒雞蛋應該怎麼才好吃，並且瞭解一下絲瓜的功效吧。
一、絲瓜炒雞蛋的做法
原料：絲瓜 雞蛋、油、鹽、料酒、蔥花等。
做法：
1、將雞蛋2-3顆，加入小量食鹽，料酒。攪拌均勻備用。
2、將絲瓜去皮切片或切丁,焯水後,瀝水備用。
3、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入雞蛋炒熟盛碗備用。
4、猛火將炒鍋加熱入油，待油溫升高倒入絲瓜炒熟，加入已熟雞蛋同炒，後按個人口味加入鹽，蔥花翻炒小會即可起鍋食用。
二、營養價值
1、絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是夏秋季節人們愛吃的蔬菜。絲瓜的營養價值很高，絲瓜中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、瓜氨酸以及核黃素等B族維生素、維生素C，還含有人蔘中所含的成分―――皁甙。
2、秋天女性多吃絲瓜對身體很有好處。絲瓜實味甘性平，有清暑涼血、解毒通便、祛風化痰、潤肌美容、通經絡、行血脈、下乳汁等功效，其絡、籽、藤、花、葉均可入藥。絲瓜絡常用於治療氣血阻滯的胸肋疼痛、乳痛腫等症。
3、絲瓜粒可用於治療月經不調、腰痛不止、潤腸通便、食積黃疸等症。絲瓜葉內服清暑解熱，外用消炎殺菌，治痱毒癰瘡。把絲瓜絡用火燒後剩下的稱爲絲瓜霜，研勻後備用，每次取3-6克，用鹽湯或黃酒沖服，每日2次，對子宮出血或血崩有效。用絲瓜籽或絲瓜葉炒黑研末，以鹽水送服，也可治月經過多症。老絲瓜1個，燒灰存性，研末，每次9克，鹽開水衝送治療月經過多。取乾絲瓜1個，水煎服，每日服2次治痛經。
4、絲瓜汁有"美容水"之譽。將生長的絲瓜藤割斷，流出的液汁，用紗布蘸絲瓜水塗搽臉或肌膚，有潤肌防皺功效;也可以將絲瓜直接絞汁，調入適量蜂蜜或甘油搽，效果也佳。成品絲瓜食用時應去皮，可涼拌、炒食、燒食、做湯食或取汁用以食療，如絲瓜洗淨切片經開水焯後，拌以香油、醬油、醋等可做成涼拌絲瓜。絲瓜清炒則清淡可口，清熱利溼;香菇燒絲瓜益氣血、通經絡;取生絲瓜適量洗淨榨汁，按10:1的比例調入蜂蜜攪勻而成的生絲瓜汁，具有清熱止咳化痰的功效。
絲瓜炒雞蛋怎麼做就介紹到這，關於絲瓜的功效聽完介紹是不是覺得原來作用有這麼多，簡直就是蔬菜中的寶。所以我們平時可以多吃一些絲瓜，不僅可以炒雞蛋，也可以炒肉末，炒黃瓜或者做成絲瓜湯來喝，都是非常好的。大家不妨動動手，做一頓好吃的絲瓜宴吧。
