一到春天，在朋友圈就會有好多朋友曬各種各樣的野菜，好不熱鬧，現在人們已經對油膩的肉食厭倦了，轉而投入野菜的懷抱，感受自然的氣息。香椿就是其中最受歡迎的一種，但是香椿的美味只有那麼幾天，那麼怎麼把這份美味保持的更持久呢，隨着小編往下看把。
香椿保鮮的方法，怎麼吃最健康
只要菜市場有香椿賣，一般很快就被人搶光了，即使價格貴，買的人也很多。香椿的芳香味讓人流連忘返，尤其是香椿炒雞蛋這道菜，讓多少人爲它流口水。當然有人喜歡，也有人不喜歡，我就是個超級喜歡的人，在這個季節，我偷偷的跑回老家好幾次，就爲了吃野香椿。但是美味的時間太短啦，我姥姥告訴我一個方法能使香椿保鮮，交給你，把這份美味繼續傳遞。
一、洗香椿、焯水
把香椿洗乾淨，摘掉爛葉子，然後鍋中燒開水，下入香椿焯水，燙十秒撈出。香椿一下鍋我們就聞到香味了，然後焯水過後香椿就從紅色變綠色了。
二、儲存
香椿焯過水之後，我們將香椿撈出來，然後放入涼水中過一遍，再撈出瀝乾水分。瀝乾水分之後我們一顆顆的擺好，分成小份，用保鮮袋或者保鮮膜裹好。裹好之後放入冰箱冷凍櫃儲存就可以了，這樣就可以儲存一年也不會壞了。
這樣是最大化的保留香椿的新鮮，有人說可不可以不焯水冷凍。這當然不行了，不焯水的香椿冷凍後水分流失，口感變差，更難吃了。焯過水分成小份冷凍，然後想吃的時候拿出一小份解凍，再次焯水，接着切碎價格雞蛋，下鍋炒一炒，還是很美味的。
但是我們吃香椿的時候要注意，不要將香椿存放過久，最好吃多少買多少，因爲香椿中含有一定的有害物質，所以存放的時間過久的話，可能會導致一些物質進行轉化，這樣對身體也會造成一些影響。
其實很多人不知道，香椿中是含有亞硝酸鹽的物質，這種物質能夠代謝植物中的氮元素，而且就蔬菜而言，香椿中的亞硝酸鹽含量是高於很多蔬菜的，但是要想導致人體出現食物中毒的情況，也是不足以的，因爲一千克的香椿中所含有的亞硝酸鹽含量一般不會超過160毫克，所以如果可能使人中毒的話，起碼要一次性食用2千克，一般人是吃不了這麼多的量的。
知道了香椿保鮮的方法，享受了香椿的美味，我們也要知道吃香椿的禁忌，它不能和菜花、黃瓜、牛奶一塊吃，在平時的生活中我們一定要多注意，以防造成嚴重的後果。健康飲食的同時，也要適量。願大家保持積極向上的心態，享受更多的美味，享受美好的人生。
