鱸魚是一種味道十分鮮美的魚類,其食用形式多樣,可以用做紅燒,也可以選用清蒸烹飪。之所以這麼受歡迎的原因,是其含有豐富的營養成分,對於老人孩子都是難得的滋補佳品。很多人有喜歡自己做清蒸鱸魚招待朋友,那麼你知道清蒸鱸魚正宗做法嗎?接下來就讓小編來爲大家介紹相關的常識。
一、鱸魚的功效
1、補肝益脾
鱸魚肉有補肝,補腎的功效,肝腎功能不好的人常吃鱸魚可以收到不錯的食療效果。
2、維持神經系統的正常
鱸魚的血中富含的銅元素能保護心臟,維持神經系統的正常功能,而且它還參與我們體內數種物質代謝的關鍵酶的功能發揮。
3、益腎安胎
鱸魚有益腎安胎的作用、懷孕的媽媽常吃鱸魚可以預防胎動不安、生產少乳等症狀,還能起到防治頭暈、貧血、以及水腫等作用
二、清蒸鱸魚正宗做法
1、材料
鱸魚、香蔥、姜、米酒、蒸魚豉油、食鹽、胡椒粉、豬油、植物油等。
2、做法
(1)一半姜蔥切細絲泡水備用。
(2)鱸魚洗淨,用刀把它身上的肉劃開,切成花刀。然後用半湯匙的蒸魚豉油加上香蔥,薑絲,鹽,胡椒粉混合成汁,均勻的塗抹在鱸魚身上,然後醃漬五分鐘。
(3)時間到後將醃漬的蔥姜鋪在盤子的下面,然後在鱸魚身上再撒點香蔥薑絲,淋半湯勺豬油,燒開水上鍋蒸。
(4)蒸四五分鐘後,把蒸魚盤取出來,倒掉裏面的水,加入三湯匙的米酒,繼續蒸三分鐘。蒸好了以後關火,再燜五分鐘。
(5)燜好後把魚取出來,蔥姜扔掉,湯汁澆在魚身上。
(6)起熱鍋加入少量植物油燒熱,澆在魚身上即可。
三、哪些人不適合吃鱸魚
1、痛風病患者
這是由於鱸魚含有一種叫嘌呤的物質,這種物質在人體內會氧化變成尿酸,而痛風的本質原因就是體內尿酸水平過高,因此,在痛風病人急性發作期不能吃鱸魚。
2、面板病、過敏患者
這是因爲鱸魚是發物,所以面板病患者、長腫瘡的人不適宜吃鱸魚,有過敏性疾病的人也不適宜吃鱸魚。
3、正在服藥期間的結核病患者
這是因爲鱸魚和抗結核藥會產生不好的化學反應,容易引起比較嚴重的過敏反應,所以正在服藥期間的結核病患者最好不要吃鱸魚。
從上文的詳細介紹中,我們可以瞭解到鱸魚的營養功效、清蒸鱸魚正宗做法,以及鱸魚的食用禁忌。想必能夠給喜歡吃鱸魚的朋友們一些幫助。作爲風靡各地的鮮美魚類,鱸魚固然好吃,但是小編還是需要提醒大家,要適當的食用哦,養成良好的飲食習慣,適量的運動,這樣纔能有健康的身體!