“一直覺得金桔的味道就像思念的味道,玲瓏、圓潤、可愛,忍不住不去碰它,一旦觸碰,酸酸甜甜的是連脣齒都會眷戀的清香。就像思念,總會在不經意間開啓那道思想的門,於是酸甜的滋味一起涌上來,欲罷不能,但是那一縷甜蜜的思念,始終縈繞心頭回味無窮,就像你從未離開過一樣,於是,我決定,在這個暖暖的午後,用一個下午的時間來想念你……”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 醃 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
糖漬金桔的做法步驟
1、準備材料。
2、盆裏倒入清水,撒入少許鹽,浸泡金桔10分鐘,清洗乾淨後晾乾。
3、將金桔縱向等距切5-7刀,刀口不要太深,否則容易斷。
4、切好的金桔,用手指按癟。
5、金桔切好後,用牙籤挑出金桔籽。
6、去了籽的金桔碼放在一個乾淨無水的瓶子裏,碼一層金桔,撒一層白砂糖。
7、蓋好蓋子醃製約2-3天左右。
8、如圖醃好的樣子,砂糖融化,液體增多即可。
9、鍋裏倒入約一碗清水,倒入醃製好的金桔,放入冰糖。
10、大火燒開後,轉小火慢慢熬製,待鍋中的水慢慢變得粘稠,金桔稍稍比之前的呈現透明狀,即可根據喜好收汁裝盤。
11、成品。
小竅門
◎如果不愛吃蜜餞甜品的,可以和蜂蜜一起泡水喝,可以生津止渴,飲用後溫暖順氣。
◎做好後密封冷藏可儲存2周左右。
◎跟果醬一樣,取食時,要用乾淨無水的勺子。
◎嫌切花刀麻煩的話,可以直接橫着一刀一切爲二再去籽。