“小時候每逢過年,母親總要灌香腸,那時候的香腸真覺得是天底下最好吃的東西了,從進鍋開始就不停的催問媽媽什麼時候能好,蘸着蒜醬吃更是美味啊,家裏剛好剩下一些腸衣,拿來做做試着看,結果真的很不錯呢”
食材明細
- 五香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
香腸的做法步驟
1、準備肉餡,蔥花泡熱水備用,腸衣浸泡一個小時,姜蒜末,澱粉
2、肉餡用調味料和好加入姜蒜末和白糖拌勻
3、加入澱粉水
4、腸衣備好
5、用漏斗插入腸衣的一端,開始灌拌好的肉餡
6、全部灌好的樣子
7、用繩分段繫好,每段流出空隙
8、鍋內水到70度左右時,放香腸煮,水開後小火煮20分鐘即可
9、切片裝盤即可
小竅門
1,煮香腸的時候一定要注意不要火大,以免煮爆
2,吃不完的香腸冷凍,下次吃的時候拿出來解凍就可以了