雞肉卷兒怎麼做 - 雞肉卷兒的做法

“想說吃春餅的，可是突然要一個人吃飯了，索性做個雞肉卷吃吧，免得做多了會浪費掉了。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

雞肉卷兒的做法步驟

• 1、麪粉加80%的開水20%涼水和成團，用保鮮膜蓋好，醒着。這步很關鍵就是要開水和涼水，不要多揉，會起筋的。

• 2、雞胸肉，去筋膜，改刀切成條，用一茶匙澱粉，1克五香粉，一茶匙生抽，一茶匙料酒，幾滴色拉油，抓勻，靜置醃製備用。

• 3、這個時候把生菜洗乾淨，蔥白，黃瓜，香菜切成段，備用。

• 4、醒好面，直接揉成長條，不要多揉會起筋。

• 5、切成均等小塊面。

• 6、兩個中間抹油色拉油和在一起。

• 7、擀成薄餅越薄好，平底鍋，預熱不放油，小火烙，氣泡後就反面繼續烙。哈，我擀的不圓-_-#

• 8、餅烙好了，蓋上布放在微波爐裏，怕涼了哈。拿一個碗，打一顆雞蛋，玉米澱粉，麪粉少量水打勻，澱粉麪粉比例是1:1，加水的量按照酸奶的濃稠度，別和稀了。然後把醃製好的雞肉倒裏面。準備炸雞柳。

• 9、把每一條雞柳都裹上面包糠。

• 10、鍋預熱，倒油，六成熱的時候改中小火，放入雞柳慢慢炸。

• 11、炸好的脆雞柳是這樣嬸兒的。

• 12、鋪上生菜，雞柳黃瓜蔥白，淋上甜麪醬，捲起來。

• 13、哈哈哈哈，可以吃了