“老年人常吃豆腐對身體好,豆腐高蛋白,低脂肪,具有降血壓,降血脂,降膽固醇的功效,是益壽延年的美食佳品。今天的這道芹菜葉子刨豆腐做法簡單,味道清淡清香特別適合老年朋友食用。
很多人吃芹菜時只吃莖而扔掉葉子,其實,從營養學上來說,芹菜葉比莖的營養要高出很多倍,還有抑制癌症的作用。營養學家曾對芹菜的莖和葉片進行過13項營養成分的測試,發現芹菜葉的營養成分中有10項指標超過了莖。所以,芹菜葉入菜營養勝過芹菜莖,那種只吃芹菜莖不吃芹菜葉的習慣應該改掉。”
食材明細
- 清淡 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
芹菜葉子刨豆腐的做法步驟
1、準備一塊豆腐。
2、胡蘿蔔去皮洗淨切成米粒大小的小丁。蔥切成蔥花備用。
3、芹菜葉子洗淨後切小一些備用。
4、炒鍋倒油燒熱,放入蔥花煸出香味。
5、放入胡蘿蔔丁翻炒兩下。
6、放入豆腐塊用鏟子刨碎。
7、豆腐塊刨碎後放入少許的生抽炒勻。
8、放入芹菜葉子翻炒翻炒,調入適量鹽和少許蔬之鮮翻炒均勻即可關火食用。
小竅門
芹菜葉子有特殊的香味,此菜宜清淡不用放再多的調味品。