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1、所有材料切好備用
2、雞爪一分爲二並剪掉指甲
3、雞爪冷水下鍋,加入薑片、料酒,水開後再煮10分鐘
4、準備一盆冷開水,煮好的雞爪倒入冷水中浸泡順便洗去表面膠質
5、剩餘配料全部倒入碗中再加小半碗涼白開,汁水稍微鹹一些
6、再倒入雞爪拌勻
7、雞爪至少醃製6小時以上,夏天可放冰箱儲存
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