“去年這個時候還在成都,山雨屋村,瓜果蔬菜皆用泉水沖洗。老木櫥架上排列着一罐罐的泡菜,直叫人嘴饞心念”
食材明細
- 酸辣 (口味)
- 醃 (工藝)
- 數天 (耗時)
- 簡單 (難度)
冰糖醋泡姜的做法步驟
1、嫩姜買來,沖洗乾淨
2、放在篩籮裏吹乾,夏天約2小時
3、用刀去除紅色部分
4、姜一部分切片
5、一部分用刨子刨薄片
6、準備好冰糖
7、冰糖放入白醋,小火煮開
8、姜厚片放在下面,薄片放在上面
9、將完全冷透的冰糖醋醋倒入,蓋過薑片爲宜,醃漬15天待姜變紅即可
小竅門
嫩姜選擇紅色部分越少的越好,因紅色部分不能食用