“儘管今年春天有點冷,但絲毫不影響花紅柳綠,草長鶯飛。各種應季水果也紛紛上市。此時,草莓就是我的最愛。今天去早市,發現小草莓很新鮮,而且比剛上市的時候便宜了好多,就買了兩斤,一些現吃,另一些可以自己動手做個草莓醬,既健康美味,又經濟實惠。自己吃或者送朋友都很好~”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
自制草莓醬的做法步驟
1、新鮮草莓沖洗乾淨,淡鹽水浸泡片刻,瀝乾水分。
2、摘取草莓蒂。
3、摘去草莓蒂。因爲喜歡有果肉的草莓醬,就特意買的小草莓,省得再切了。
4、撒適量沙糖,可根據自己的喜好添加。
5、加保鮮膜放冰箱冷藏一會。我大概冷藏了3個多小時。
6、看有的方子用檸檬汁的,不知其用途,我想大概是爲了延長保質期吧。我沒有檸檬,正好買了個菠蘿,就擠了點菠蘿汁備用。我想效果應該差不多吧~
7、空瓶刷洗乾淨,用熱開水燙一會,然後瓶口朝下,倒扣過來,據說可以殺菌,嘿嘿~最終的事實證明,那個小瓶子就夠用了~因爲摘草莓的過程中還偷吃了一些O(∩_∩)O
8、下午拿出糖漬過了的草莓,已經出水了,嚐了個酸酸甜甜。
9、不粘鍋中加了少許水,估計能有半小碗,加了幾塊冰糖。
10、大火燒開,直到冰糖完全融化。
11、把草莓倒入鍋中,此時火關小點,並不停地攪拌,用鏟子擠壓草莓。
12、加入菠蘿汁。
13、一開始草莓的顏色會很淺,隨着不斷攪拌加熱,草莓顏色會越來越深。草莓看起來也粘乎乎的了~
14、一直加熱到汁收得差不多了,根據自己的喜好,喜歡汁多的就少收點汁,喜歡粘稠感的就多加熱一會。
15、最後已經很粘稠啦~來顆草莓愛心~
小竅門
1.加糖多少可根據自己喜好。也可以不用沙糖,只用冰糖。
2.煮的過程中要不停攪拌,以免糊鍋。
3.盛草莓醬的容器必須無油無水乾淨的。
4.盛出草莓醬後一定要趁熱洗鍋,否則粘在鍋上的糖很難清潔乾淨。