“桃膠、雪燕都是不錯的天然滋補品,富含多種植物蛋白營養,配合特級雪蛤一起燉煮,,具有補水保溼、減脂潤腸、緩解疲勞、增強免疫力等功效。這道菜品口感軟糯,風味獨特,乃女性滋補養顏必備菜譜。”
食材明細
- 甜味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一天 (耗時)
- 普通 (難度)
桃膠雪燕燉雪蛤的做法步驟
1、雪蛤、桃膠、雪燕分別加純淨水泡發15小時左右,瀝乾待用(關於泡發及雪蛤去腥方法請關注我,檢視另一篇帖子和文章獲取)
2、同樣,三種材料分別焯水,雪蛤焯5分鐘左右,桃膠和雪燕1分鐘
3、加枸杞子、冰糖入燉盅
4、大火燒開,中火隔水燉45分鐘(這次泡發的有點多,燉了兩盅)
5、最後加點可食用玫瑰花瓣,不僅美觀,還能提升風味
6、吃完頓時感覺美美噠n(*≧▽≦*)n
小竅門
1.選一款特級線油,足幹,泡發率高,無雜質,本身沒什麼腥味,既方便又健康。
2.想要保證雪蛤的泡發率,必須用純淨水,最好是12小時以上,不過也不宜太久,泡發太久雪蛤會不夠勁道影響口感;另外加入薑片和檸檬片也是絕佳的除腥方式,換1-2次水也是必須的。
3.加薑片,用沸水焯一下。不僅能夠基本去除腥味,還能保持爽滑的口感。
4.雪蛤、雪燕、桃膠都是很好的滋補品,優質的泡發率也都很高,所以每次要適量,不適合一次吃太多
5.一次燉多的雪蛤可以裝入保鮮盒,放入冰箱冷藏下次再吃,但儲存時間最好不超過兩天