三黃雞白果薏米湯怎麼做 - 三黃雞白果薏米湯的做法

食材明細

• 原味 （口味）
• 燉 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

三黃雞白果薏米湯的做法步驟

• 1、雞洗淨，剁小塊；薑切片、蔥斜切象眼片。

• 2、白果除去外殼。

• 3、薏米、白果用水泡發（泡好的白果去皮）。

• 4、鍋燒熱，加1茶匙油，爆香薑片，倒入雞肉炒至無血水。

• 5、盛入煲中，大火煮開，小火慢燉20分鐘。

• 6、泡好的白果去皮，同薏米一道下入雞湯中，加少許鹽，煮開後小火燉20分鐘。

小竅門

1、用白果入菜或煲湯，最好遲些放入。因爲，白果的澱粉易於糊化。爲了儘量保持白果的香味，肉類基本熟透之後放入白果仁。

2、過量食用白果容易導致腹脹，嚴重者甚至會出現中毒症狀。成人一次服用量不宜超過十粒、兒童不超過五粒。