“此湯微甜微酸微鹹,肉片滑嫩,湯濃開胃”
食材明細
- 酸甜 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
番茄滑肉濃湯的做法步驟
1、準備好食材。
2、西紅柿青菜洗淨切好。
3、裏脊肉切薄片裝碗,放鹽,生抽,雞蛋清,澱粉醃製抓勻,靜置10分鐘。
4、鍋內放蔥姜爆香,倒入西紅柿青菜梗翻炒。
5、鍋內加水,大火燒開後,調小火慢燒一分鐘。
6、再調大火,用筷子夾出肉片,一片片放,同時不停的攪動湯,直到湯變濃稠。
7、最後加入鹽,雞精,即可關火,裝盤。
小竅門
水開後,用筷子夾肉片下鍋,一片一片的夾,並不停的攪動湯,防止澱粉沉底粘鍋,同時也使湯濃稠均勻。