1、雞翅解凍後對半切開
2、鍋中放水,燒開後放入雞翅,再燒開,去除血沫,撈出洗淨
3、放生抽老抽料酒泡一小時入味
4、過程中準備其他調味料
5、鍋中放油,七成熱後放入蔥薑蒜,花椒麻椒大料桂皮香葉,炒香
6、放入雞翅翻炒
7、加入清水,沒過雞翅,此處可入啤酒,味道更佳,但由於家中有不喝啤酒的人,所以改爲清水
8、放入蕃茄醬、鹽、糖小火燉煮二十分鐘
9、燉煮過程中準備其他食材,土豆去皮切塊,尖椒去蒂去籽切片
10、二十分鐘後放入土豆繼續燉煮
11、二十分鐘後放入土豆繼續燉煮
12、十五分鐘左右,湯變粘稠時放入尖椒,翻炒一分鐘繼可出鍋