1、準備好食材,我用的是童子雞,好軟。
2、童子雞切小塊,土豆切小塊,青紅椒掰成小塊,蔥薑蒜改刀,幹辣椒掰成段。
3、鍋中放油,放入土豆。
4、煎至兩面金黃盛出備用。
5、鍋中再次放油,放入麻椒,香葉,桂皮草果和砂仁炒香。
6、放郫縣豆瓣醬和幹辣椒炒出紅油。
7、倒入雞塊翻炒。
8、翻炒均勻後放老抽和生抽調色。
9、倒入半瓶啤酒。
10、再倒入水,使湯汁沒過雞塊,開大火燒開。
11、雞塊燉至半小時後放土豆塊繼續燉。
12、土豆燉軟後倒入青紅椒塊,青紅椒塊燉至斷生即可出鍋。
13、好吃的大盤雞做好啦,我家一頓就能吃完一大盤子😂。