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1、春筍剝殼,切厚片冷水下鍋焯水5分鐘。
2、切成小塊。
3、鍋中放油,放入筍塊、薑片翻炒,放入鹽、生抽、白糖炒勻。
4、加水,放入豆瓣醬,大火燒開後轉小火燒煮至筍熟透變軟,大約燒了50分鐘,收幹水分。
5、鹹鮮入味,佐粥下飯好菜。
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