1、準備好主要材料。
2、八角洗淨,切好蔥,姜,蒜備用。
3、鍋內加水把五花肉和薑片放入煮開。
4、趁熱用老抽把五花肉四面均勻地塗上老抽。
5、鍋內倒少許油,把肉皮那面朝下煎。(容易炸鍋,記得用鍋蓋擋着)
6、肉皮表面煎至金黃即可。
7、然後將五花肉晾涼後切片。
8、五花肉放入乾淨的碗內,加入八角,蔥,姜,蒜,鹽,白糖,料酒,醬油,雞精,拌勻放置10分鐘左右入味。
9、醃製好後,把肉皮那面朝碗底擺放好,再放上蔥,姜,蒜,八角。
10、上鍋中小火滿蒸20分鐘左右即可。夾出蔥,姜,蒜,八角,拿盤子扣在碗上在翻過來即可。
11、入口很糯的五花肉就做好了。
12、也可以自己加點梅菜來搭配着做,一樣好吃。