“小時候夏天的餐桌上麻麻做得最多的就是鹽水蝦,操作簡單一煮就行,蘸上一點米醋,每次都可以被我一個人掃光,只留蝦殼在桌上。今天我不用加一點水,只用一味料,簡單三步10分鐘搞定一道花雕蝦,搭配一杯冰啤酒,簡直是最佳CP(痛風的寶子請別饞)”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
花雕蝦的做法步驟
1、準備食材:基圍蝦洗淨去蝦頭和蝦線,生薑切片,小蔥切段。
2、將洗淨的基圍蝦、生薑片和小蔥一起倒入鍋內。
3、倒入味達美花雕料酒。
4、差不多100毫升左右的花雕料酒。
5、蓋上鍋蓋大火煮開後燉煮10分鐘,燉煮的過程中記得中途開蓋上下翻動一下,保證受熱均勻。
6、待所有的蝦殼變色之後,蝦呈現蜷縮狀即可關火出鍋。
7、將煮好的花雕蝦裝入盤中。
8、上面放上一些蔥絲點綴。
9、搭配一疊小米醋作爲蘸料超級好吃。
10、不加一點水滴花雕蝦,你也可以試試。
小竅門
在烹飪一些高蛋白的葷食時,添加一些食鹽,可以使肉質吃起來的口感更有彈性,所以如果用純的花雕酒替代烹飪時,記得加入一些食鹽,可以提鮮更能突顯蝦肉的甘甜。