“這是一道潤滑可口的手撕雞”
食材明細
- 蔥香 (口味)
- 煮 (工藝)
- 十分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
老炎手撕雞的做法步驟
1、首先把雞洗乾淨焯水一遍,接着放入鍋裏放冷水,水剛好蓋住雞的表面就行,然後放蔥,放點料酒煮。煮到能把筷子插進去就可以起鍋。接着放入涼水去溫,涼水是燒開過的水。
2、穿上一次性手套把雞肉撕下來放入盤子裏
3、把姜剁成泥,蔥切碎。把姜泥放入碗裏。接着放鹽、味精、生抽、蠔油攪拌均勻。燒一些油,有8成熱就行。把油倒進拌好的調料裏
4、把蔥花灑在雞肉上,把做好的料澆上去就好了。看起來是不是很美味。喜歡吃辣的可以在燒油的時候把辣椒放進去炒幾下
小竅門
也可以蒸,味道各有各樣