“魔芋又稱麻芋、鬼芋,所含熱量較低,碳水化合物、鈣、鉀、硒等礦物質元素較多,具有低熱量、低脂肪和高纖維素等特點,被譽爲“魔力食品”。”
食材明細
- 香辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
紅燒魔芋豆腐的做法步驟
1、把魔芋豆腐洗乾淨切成四方塊。
2、洗乾淨的魔芋豆腐焯水2分鐘去掉鹼味,撈出過涼水,這一步不能少。
3、大蒜切末,青紅椒切成小圈,焯過水的魔芋豆腐過涼水備用。
4、1.先調紅燒汁:2勺生抽➕1勺老抽➕1勺蠔油➕1勺白糖➕半勺鹽➕半碗水調勻備用。
5、鍋中倒油,油溫六成熱倒入大蒜和青紅椒爆香。
6、把紅燒汁倒進去燒開。
7、再把魔芋豆腐倒進去翻炒均勻。
8、中火燉五分鐘。
9、大火收汁。
10、成品圖,太好吃了。
小竅門
1、魔芋豆腐的味道本身就有些寡淡,所以在調製醬汁的時候就放了多種的調味料。
2、魔芋豆腐做之前是一定要焯水的,焯水的魔芋豆腐鹼性會減少,吃起來的話就不會發苦了。