“今天這個糖醋小排的配方是按照(下廚房作者:魚片私廚)的配方來做的,就把糖減掉了1大勺,其他都一樣,味道對我來說其實正好,有興趣的可以去看看原版的配方,真的超級簡單,而且色香味俱全。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
家常糖醋小排的做法步驟
1、提前準備一下調料,把黃酒1大勺、生抽2大勺、香醋3大勺、白砂糖4大勺,放一起攪拌均勻備用。(感覺糖可以減掉1勺,正好適合我的味道)。
2、豬小排500克,切成小塊,浸泡在溫水裏10分鐘左右,泡出血水。然後瀝乾水分,用廚房紙吸乾水分。
3、鍋裏不加油,大火把鍋燒至熱至冒煙後,放入豬小排,先不翻面,把一面煎出焦脆,再翻炒慢煎5分鐘左右。
4、煎出豬油,豬排表面煎至金黃。
5、倒入熱開水適量,以淹沒豬排爲止。
6、倒入前面準備好的調料。
7、開大火煮開後轉小火,蓋上蓋子悶燒40分鐘左右,中途記得翻炒幾次,防止沾底。
8、最後開大火,翻炒收汁即可。
9、糖醋小排,完成O(∩_∩)O
10、濃油赤醬,色澤油亮,口味酸甜,味道好極了。
11、真的超級簡單,而且色香味俱全。