大家喜歡吃酸筍嗎，知道酸筍的做法大全嗎，可以看看文章是怎麼介紹酸筍這款美食的，酸筍是老少皆宜的美食，口感吃起來不錯，所以好多愛吃酸筍的人都喜歡把這款美食作爲午餐來吃，並且這款美食還可以和很多食物搭配在一起吃，營養更豐富，深受人們的喜歡。
酸筍的做法大全
悶燒酸筍雞
材料：雞半隻、小支酸筍5-6支、洋蔥1/4個、姜4-6片、八角2個、滷包一個、油適量、淬釀日式、風醬油露2大T、醬油膏1大T、米酒1大T、水少許適量、烏醋少許適量、塩適量、胡椒粉適量
做法
1.所有材料洗淨，薑切片，洋蔥切塊，酸筍切塊備用
2.雞肉若太大塊可刴小一點，比較容易入味
3.起油鍋爆炒薑片和洋蔥到香味出來
4.放入雞肉和八角一起爆炒到肉變白色
5.嗆入醬油膏翻炒數秒後倒入嫩筍再炒一下
6. 接着加入醬油、水和滷包，水要淹過雞肉約1公分左右
7.加入所有調味料攪拌一下使味道均勻
8.蓋上鍋蓋悶煮到滾後倒入小湯鍋中用小火悶滾約半小時
9.中途記得翻動一下，讓味道能均勻入味
酸筍炒五花肉
材料：酸筍 半斤，五花肉 半斤，紅辣椒5個，姜、蔥適量，油鹽醬油 少許
做法
1、酸筍洗淨瀝淨水，五花肉洗淨 切成薄片，紅辣椒和蔥切碎，薑切片。
2、倒少許油 適量生粉和醬油 拌勻五花肉醃製 。
4、熱鍋，加少許油，將紅辣椒和姜放入煸炒，然後將五花肉放入，大火炒至金黃色，最後再加入酸筍翻炒，然後用少許鹽、醬油調味即可。
酸筍辣條餃子
材料：辣條適量、餃子皮適量、豆角適量、酸筍適量、蠔油1勺、食用油2勺、生粉3勺、紅油適量、滷水適量
做法
1、備好適量辣條待用(一定要挑自己最喜歡的口味)
2、將豆角燒洗淨焯水撈起備用。(焯燙2到3分鐘至豆角的顏色變深就可以出鍋，焯燙時間太久會影響口感)
3、取適量酸筍備用
4、將準備好的辣條，豆角，酸筍切丁。(最好是按比例均勻搭配哦)
5、將切好的辣條丁，豆角丁，酸筍丁倒入較大的容器內，加入適量生粉、蠔油、花生油，並攪拌均勻。餃子餡就完成了。
6、接下來就是包餃子時間啦!包餃子有很多種包法，我們這次採用了最常規的餃子包法
7、將包好的餃子放入蒸屜，大火把水燒開轉中火蒸10-15分鐘。
8、在等待餃子出鍋的時間可以先準備好蘸料。將紅油(祕製紅油)、滷水(1:3)倒入碗內，撒上些許蔥花，攪拌均勻即可。
9、出鍋。將蒸好的餃子裝入盤內
10、一份香氣四溢、別有一番風味的辣條酸筍素餃子就完成了。
酸筍魚
材料：魚一條，酸筍、姜蔥、糖、醬油、水、料酒、辣椒
做法
1、魚一條，擦乾水。
2、將魚煎熟。
3、準備好酸筍、姜蔥。
4、鍋裏放油，放入姜蔥爆香，再放入酸筍略超，加糖、醬油、水、料酒，再將煎好的魚放入湯汁裏燒幾分鐘。待湯汁超不多煮干時，即可。加點辣椒更開胃。
螺螄豬腳煲
材料：豬腳500g，螺螄500g，柳州酸筍100g，幹辣椒50g，姜20g，大蒜3瓣，沙姜2顆，八角2個，草果1顆，丁香2粒，回香10粒，香葉3片，白胡椒6粒，紫蘇1棵，料酒15ml，生抽15ml，老抽10ml，白糖5g，辣椒油適量，鹽少許
做法
1.螺螄買回來後放入清水中浸泡兩天讓其吐盡泥沙，撈出用清水搓洗乾淨，用鉗子把螺螄屁股鉗掉。
2.豬腳剁成小塊後，放入滾水鍋中汆湯3分鐘
3.撈出抹乾水份在皮面上塗抹上一層醬油，用八成熱油炸至金黃色撈起
4.酸筍切成片，姜切成片，幹椒切段，大蒜去皮
5.炒鍋不放油，將酸筍放入，用小火煸炒出水分蒸發後撈出
6.炒鍋燒熱放適量油，放入姜、蒜、辣椒、沙姜、八角、草果、香葉、白胡椒小火煸炒出香味
7.放入螺螄翻炒香，放入酸筍
8.放入豬腳翻炒，烹入料酒、生抽、老抽和鹽翻炒均勻
9.加入足量開水沒過肉面大火燒開後裝入砂鍋用小火慢燉2個小時
10.出鍋時開啟蓋子撒上紫蘇淋入辣椒油即可。
酸筍的做法大全比較多，愛吃酸筍的人可以看看，自己比較喜歡哪款酸筍的做法，多做酸筍可以更好的調理我們的身體，並且我們可以按照自己喜歡的方式做酸筍吃，根據自己喜歡的口感增長或者減少調味料，達到讓自己滿意的口感也是不錯的喲，趕緊嘗試一下吧。
