我們日常吃肉，都會用水煮、紅燒、清蒸、燒烤、等做法，但最早沒有火的時候，人類應該都是直接以肉乾，或者直接吃生肉爲食。知道現在動物也有很多可以直接吃生肉，那生肉爲什麼不能直接吃呢？今天來看看生肉爲什麼不能直接吃的原因倒是是什麼。
生肉爲什麼不能直接吃這
與動物的消化系統有關。
每隻動物都有不同的生理結構，只適合食用某種食物。人體生理結構和身體運作條件和消化系統與食肉動物完全不同。脊椎動物根據其不同的飲食習慣可分：食肉動物，食素動物。
1.食肉動物
食肉動物（包括獅子，狗，狼，豬等）具有獨特的生理設計，與所有其他動物截然不同。他們很簡單而且短的消化系統只有您身體的三分之二，這很有意義：因爲肉類腐爛得極快,腐爛之後變成的物質對身體有害,如果讓它們存留體內時間稍長,會毒害血液系統。如果允許它長時間留在體內，會毒害血液系統。因此，食肉動物都有很短的的消化道，以免肉類腐爛後產生的毒素不會使動物本身不會中毒；食肉動物的胃也含有大量的鹽酸，以消化肉中的纖維和骨頭，所以鹽酸的量是素食動物的十倍。
2.素食動物
素食動物是不同的。他們整天大部分時間都在覓食。他們需要在烈日下移動。因此他們透過面板出汗。牛，馬，鹿就像那樣。
人們通常在吃肉之前先煮一下肉，因爲我們更喜歡吃煮熟的肉來保護我們的胃。動物通常吃新鮮的生肉。肉被污染受時間因素非常重要。人類對肉中微生物的耐受力很弱，所以吃生肉會使我們生病。肉的時候越久，這些危險的微生物就越多。烹調肉將殺死幾乎所有有害細菌和病毒。
動物對那些細菌、微生物有更好的耐受性。換句話說，這是因爲他們的胃適應了這種生活方式，而我們的祖先當時也吃了生食。但在後來在進化過程中，這種習慣逐漸改變，胃逐漸適應了熟食，而不再適應生食。如果您從現在開始逐漸開始運動並進食生食，您將變得像那些動物一樣，有一個鐵打的胃。
那麼我們已經可以得出結論了，我們人類現在不能食用生肉，只能吃透過烹飪之後的生肉，是因爲我們的祖先經過長時間的吃熟肉的習性，在漫長的時光歲月中，我們的胃不斷的演變，習慣了吃熟肉，而且我們的消化系統比食肉動物的消化系統長，而且消化時間長，肉待在胃裏的時間越長，腐爛所產生的細菌、微生物就越多，就越容易導致我們身體出現問題。
