“此道菜味道厚重、有嚼頭，且越嚼越香，回味無窮。適合下酒和看電視時候慢慢品味。”
食材明細
- 原味 （口味）
- 燒 （工藝）
- 一小時 （耗時）
- 簡單 （難度）
麻辣牛肉丁的做法步驟
- 1、初加工：1.牛裏脊洗淨切拇指大方丁2.薑切片3.花椒粉碎4.橙皮切大塊；
- 2、炒鍋放油，花椒粉少許熗出香味，放郫縣豆瓣（或其他四川辣醬）、冰糖煸炒出香味；
- 3、放入牛肉丁、白酒、花椒粉、鹽、姜、橙皮小火慢炒入味，一邊炒一邊視情況少量續水，保持鍋中始終有油的狀態燜燒1小時。
小竅門
1.選擇牛裏脊，保證肉質嫩一些；
2.花椒要地道，要粉碎，否則一口吃到地雷就被雷倒了；鹽可以稍微多點。
