油麥菜在生活中相信大家都不會陌生吧，是的，我們經常都在吃着它，是一種非常好吃的蔬菜。但你是否對它有充分的瞭解呢? 你知道怎麼吃最好嗎？其實它非常有營養價值。下面就讓我用油麥菜的營養價值此話題展開講解吧!
油麥菜的營養價值
1、每100克油麥菜含熱量13.00大卡(54千焦)。
2、油麥菜富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養素。
3、油麥菜含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質、脂肪、維生素A、VB1、VB2等營養成分。
4、油麥菜的營養價值比生菜高，更遠遠優於萵筍，主要特點是礦物質豐富。如鈣含量比生菜高1.9倍，比萵筍高2倍，鐵含量分別比生菜和萵筍高50%和33%，鋅含量分別比生菜和萵筍高86%和33%，硒含量分別比生菜和萵筍高22%和1.8倍。
油麥菜的作用
1、清熱利尿
油麥菜性寒冷，有下火清熱，除煩解渴，利尿消腫之效，適合春夏季食用，有上火，口腔潰瘍者可以食用油麥菜改善。
2、清肝利膽
油麥菜可以促進消化液粉分泌，促進食慾，改善肝臟功能，有促進膽汁形成，防止膽汁淤積，有效預防膽汁性肝硬化。
3、利尿消腫
油麥菜總含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液循環的作用，常吃油麥菜可有促進排尿。減少心房和腎臟的壓力，對高血壓以及心臟病患者有一點的幫助。
4、靜心安神
油麥菜中含有萵苣素，有鎮靜安神的作用，經常食用油麥菜可有助於緩解神經緊張，幫助改善睡眠，調節改善神經衰弱等。
5、降脂減肥
油麥菜中膳食纖維含量豐富，可以消除脂肪，降低膽固醇的吸收，可有效降低機體血脂，由於油麥菜可消脂通便，又是低熱量蔬菜，因此吃油麥菜也可減肥瘦身。
6、油麥菜的食用方法
油麥菜既可生吃也可熟食，生吃可以涼拌，也可蘸各種調料，熟食則可以炒着吃，或者涮食，也能做湯食用，味道獨特，營養豐富，由於油麥菜煮太久容易變老，營養流失大，建議縮短烹飪時間。
油麥菜的食用禁忌
1、油麥菜一般人都可以吃，但是由於其性質寒涼，建議不要過多食用，特別是脾胃虛寒和尿頻患者。
2、油麥菜有現買現吃，存放時間不宜超過3天，存放的時候遠離蘋果，梨，香蕉等水果，避免誘發赤褐斑點。
3、油麥菜對視覺神經有一定的刺激作用，因此有眼疾特別是夜盲症的人不宜多吃。
是的，以上就是油麥菜的營養價值對此問題充分的詮釋，它不但能清熱利尿，清肝利膽，利尿消腫；還可以靜心安神降脂減肥的效果。是營養價值非常高的蔬菜，但是有眼疾特別是夜盲症的人不宜多吃。希望此文章能幫到你們，謝謝。
